柏水乡（已撤销），隶属四川省达州市渠县，地处渠县北部，东与大义乡接壤，南与贵福镇相连，西与南充市营山县木垭镇、柏垭乡、明德乡毗邻，北与大义乡交界，全乡行政区域面积28.91平方千米。截至2018年末，原柏水乡户籍人口7804人。 1977年，设柏水公社。1983年，公社改乡。截至2019年10月，原柏水乡辖5个行政村，乡人民政府驻锅顶村。2019年12月20日，撤销柏水乡、千佛乡，将原柏水乡和原千佛乡所属行政区域划归贵福镇管辖。 2011年，原柏水乡财政总收入570万元，比上年增长10%。其中地方财政收入109万元，比上年增长7.3%。人均财政收入649元，比上年增长0.6%，农民人均纯收入5611元。